PRESUNTO SERRANO DE JUVILES

PRESUNTO SERRANO DE JUVILES

100,00 (IVA Incluido)

+16 MESES DE CURA NATURAL – RESERVA


Descrição:

Este Presunto Serrano RESERVA de Juviles, caracteriza-se por seguir a tradição da cura natural dos Presuntos de Juviles com a diferença de não levar o Certificado I.G.P de Trévelez. Algo menos curado que um grande reserva, apresenta uma textura e sabor típicos dos Presunto Serranos Reserva, também este, proveniente exclusivamente de FÊMEAS. Productos muito exclusivos, de grande paladar, realmente diferentes de outros. Cor avermelhada e aspecto brilhante e ao corte apresenta uma carne menos curada e com gordura parcialmente infiltrada na massa muscular e algum toucinho. Sabor delicado, pouco salgada (contendo um máximo de cloreto de sódio <5 %). Aroma intenso, agradável e equilibrado e Forma redondeada.

Um produto exclusivo para os amantes dos produtos provenientes de Porcos de Raça Branca.

Alergênicos e Certificações:

Proveniência:


  • Envio GRÁTIS para pedidos superiores a 350€
  • Entregas em 24/72 h ou na data que nos indique
  • Ligue-nos ao 919 237 514 e aconselhamos-lhe a escolher os seus produtos

Detalhes do Produto

Apresentação e embalado:
O produto vem apresentado em peças inteiras, embalado e em caixas de cartão
Peso do Presunto:
Variável entre 7,5 Kg / 8 Kg
Data de consumo preferente:
Em ano após data de embalagem ou etiquetado. Após abertura, recomenda-se consumir em 30 dias.
Condições de armazenamento:
Temperatura ambiente num lugar fresco e seco. Este produto já está curado.
Outras informações e conselhos:
Para uma melhor conservação da sua frescura e paladar, após iniciado o consumo, recomendamos conservar alguma da gordura da peça para cobrir la zona que estamos a laminar. Este processo, permitirá manter a textura e a qualidade do produto. Não cobrir com panos uma vez que irá secar o presunto ou paleta. Cobrir com película ou Papel de alumínio.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Análisis microbiológico:
Escherichia coli (ufc/g) – 10^2 UFC /g
Staphylococcos aureus (ufc/g) – 100 UFC/g
Salmonella spp (/10g) – Ausencia u.f.c./ 25g
Clostridios s.r. (ufc/g) – 10^2 UFC/g
Enterobacterias (ufc/g) – <10000 UFC/g
Aerobios mesofilos (ufc/g) – 10^6 UFC/g
Listeria monocytogenes (/25g) – Ausencia u.f.c./ 25g
Análisis físico-químico:
Humedad (%) – 38.84
Proteina total (g)
Grasa (%) – 19.84
Hidroxiprolina (%)
Nitratos (mg/kg NaNO3) – No se añade <50
Nitritos (mg/kg NaNO2) – No se añade <8
Fosfatos (ppm P2O5) – No se le añade
Cloruros (NaCl) (%) – 3.9
pH – 5.75
Almidón (g)
Actividad de agua (Aw) – 0,898
Análisis nutricional:
Valor energético (Kcal/100g): – 210 Kcal/100 g
Valor energético (KJ/100g): – 884 Kj/100 g
Proteína bruta: – 34g
Hidratos de carbono: – 0.00 %
Azúcares (g) – No se le añade
Grasa total: – 8g
Saturadas (g) – 2.9g
Fibra Alimentaria (g/100g) – 0
Sodio (g/100g) – 3.90g
V. Colesterol (mg)