Paleta Ibérica Ibérica de Bolota

Paleta Ibérica Ibérica de Bolota

185,00 (IVA Incluido)

+24 MESES DE CURA NATURAL


Descrição:

A irmã menor do Presunto, mas que, tal com o Presunto, é um 100% Ibérico de Bolota. As suas características, garantem a sua qualidade máxima, uma vez que a sua textura, sabor e aroma são inconfundíveis. O processo de Cura 100% Natural, processo autóctone de Trevélez, ajuda a que realmente seja um produto com características exclusivas. Animais que, durante la época própria, alimentam-se exclusivamente de bolotas, faz que realmente estejamos a oferecer uma fantástica Paleta de Bolota 100% IbéricoPaladar e Textura muito especiais e exclusivos de Trevélez. Una técnica única para um Incrível Produto Final. Algo más económica que o Presunto e mais indicado para o consumo particular. Cor avermelhada e de aspecto brilhante ao corte, com gordura parcialmente infiltrada na massa muscular. Carne de sabor delicado, pouco salada (contendo um máximo de cloreto de sódio <5 %). Aroma intenso, agradável e equilibrado e Forma redondeada.

Alergênicos e Certificações:

Proveniência:


  • Envio GRÁTIS para pedidos superiores a 350€
  • Entregas em 24/72 h ou na data que nos indique
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Detalhes do Produto

Apresentação e embalado:
O produto vem apresentado em peças inteiras, embalado e em caixas de cartão
Peso do Presunto:
Variável entre 4,5 Kg / 6 Kg
Data de consumo preferente:
Em ano após data de embalagem ou etiquetado. Após abertura, recomenda-se consumir em 30 dias.
Condições de armazenamento:
Temperatura ambiente num lugar fresco e seco. Este produto já está curado.
Outras informações e conselhos:
Para uma melhor conservação da sua frescura e paladar, após iniciado o consumo, recomendamos conservar alguma da gordura da peça para cobrir la zona que estamos a laminar. Este processo, permitirá manter a textura e a qualidade do produto. Não cobrir com panos uma vez que irá secar o presunto ou paleta. Cobrir com Papel Vegetal.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Análisis microbiológico:
Escherichia coli (ufc/g) – 10^2 UFC /g
Staphylococcos aureus (ufc/g) – 100 UFC/g
Salmonella spp (/10g) – Ausencia u.f.c./ 25g
Clostridios s.r. (ufc/g) – 10^2 UFC/g
Enterobacterias (ufc/g) – <10000 UFC/g
Aerobios mesofilos (ufc/g) – 10^6 UFC/g
Listeria monocytogenes (/25g) – Ausencia u.f.c./ 25g
Análisis físico-químico:
Humedad (%) – 38.84
Proteina total (g)
Grasa (%) – 19.84
Hidroxiprolina (%)
Nitratos (mg/kg NaNO3) – No se añade <50
Nitritos (mg/kg NaNO2) – No se añade <8
Fosfatos (ppm P2O5) – No se le añade
Cloruros (NaCl) (%) – 3.9
pH – 5.75
Almidón (g)
Actividad de agua (Aw) – 0,898
Análisis nutricional:
Valor energético (Kcal/100g): – 210 Kcal/100 g
Valor energético (KJ/100g): – 884 Kj/100 g
Proteína bruta: – 34g
Hidratos de carbono: – 0.00 %
Azúcares (g) – No se le añade
Grasa total: – 8g
Saturadas (g) – 2.9g
Fibra Alimentaria (g/100g) – 0
Sodio (g/100g) – 3.90g
V. Colesterol (mg)