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O Gourmet da Quinta- España
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Bolinhos de Jerimu para 6 Pessoas

Ingredientes

  • 2kg abóbora menina
  • 6 c. sopa açúcar
  • 60g farinha sem fermento tipo 65
  • 5 ovos
  • 1 c. chá fermento em pó
  • açúcar e canela em pó para polvilhar

Como Fazer

 

Comece por cozer a abóbora em água temperada com sal.

Após estar cozida retire da água e coloque a sobre um escorredor algumas horas para ir largando a água ou até de um dia para o outro. Depois reduza a puré com a ajuda de um garfo
3. Numa taça junte o puré, a farinha, o fermento, o açúcar e as gemas. Misture bem.

Bata as claras em castelo e acrescente ao preparado, envolvendo bem. Aqueça o óleo e vá colocando pequenos bolinhos formados por duas colheres, a fritar.

Depois de estarem dourados retire e coloque num prato com papel absorvente. Ainda quentes polvilhe com açúcar e canela.

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