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O Gourmet da Quinta- España
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Bacalhau da Consoada para 4 Pessoas

Ingredientes

  • 5 Postas bacalhau grosso
  • 2 kg batatas
  • 2 und. couves pencas
  • 4 und. ovos
  • 4 dentes alho
  • 3 dl azeite q.b. sal e vinagre

Como Fazer

Descasque as batatas e corte-as ao meio. Escolha e lave bem as folhas e olhos das couves.

Coloque água temperada com sal (pouco) numa panela e leve a cozer as batatas com os ovos e metade do bacalhau. Noutra panela ponha água e quando ferver junte as couves e o resto do bacalhau e deixe cozer.

Prepare o molho: leve ao lume o azeite com os dentes de alho esmagados e deixe ferver. Junte depois vinagre, a gosto, e mantenha quente. Depois de tudo cozido, disponha numa travessa e sirva de imediato. Acompanhe com o molho à parte.

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